Глазурь для кулича: проверенный рецепт (ФОТО)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Традиционное пасхальное украшение куличей – белая сладкая глазурь. Как же обидно, когда выполнив в точности все рекомендации в рецепте, мы получаем полупрозрачную пасту, которая скорее испортит внешний вид пасхального кулича, чем украсит его. Изобретательности хозяек нет границ и, скорее всего, можно как украсить кулич и скрыть эту неудачу. Смотрите рецепт и фото глазури для пасханьного кулича.
Но мы предлагаем вам сразу приготовить идеально белую и плотную глазурь глазурь для кулича по проверенному рецепту. Вы получите блестящую и вкусную, белковую глазурь, которая дополнит вкус сдобы и станет отличной основой под любые пасхальные украшения для куличей: орехи, цукаты, сухофрукты и пр.
Идеальный состав глазури для пасхальных куличей:
- Белок - 1 шт
- Вода - 1/2стакана
- Сахарный песок - 1/2стакана
Приготовление белковой глазури для куличей пошагово
- Высыпаем в воду сахар.
- Ставим в кастрюле на маленький огонь и, не переставая помешивать, доводим до консистенции густого сиропа.
- Проверяем готовность сахарного сиропа: капаем каплю сиропа в холодную воду. Вылавливаем ее и пробуем, получается ли из нее скатать мягкий упругий шарик. Если вышло – сироп готов. Если консистенция слишком плотная – передержали на огне.
- Белок выливаем в идеально сухую посуду. Очень важно, чтобы не было ни капли влаги, иначе белок не взобьется как нужно.
- Начинаем взбивать белок на медленных оборотах и, одновременно, тонкой струей добавляем сироп.
- Продолжаем пока не получим глазурь однородной консистенции.
- Глазурь для кулича наносим на оставшуюся выпечку.
Приготовлением глазури лучше заняться, когда куличи уже готовы. Потому что на теплой выпечке глазурь растает, а если ждать пока они остынут, о глазурь уже схватится.
Привлеките детей к украшению пасхальных блюд. Тем как сделать глазурь для кулича могут заниматся взрослые. Но даже если дети слишком малы для того, чтобы готовить наравне с вами, то с заданием намазать глазурь на кулич или украсить пасхальные яйца точно справятся.
Не забывайте, что Пасха – прежде всего праздник единения семьи и повод проявить любовь к близким людям.
Читай также: Вкусные рецепты на Пасху