Всемирный день здоровья 2015: пять принципов безопасности пищевых продуктов

Сегодня во всем мире отмечают Всемирный день здоровья. В этот день проводятся мероприятия, чтобы люди задумались, насколько ценно их здоровье. В частности, задумались о продуктах, которые они принимают в пищу. Ведь именно продукты становятся причиной почти 2 миллионов смертей ежегодно. В основном, жертвами некачественной пищи становятся дети.

Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, которые находятся в продуктах, возбуждают более 200 заболеваний, от пищевого отравления и диареи до рака.

Безответственное отношение к технологии производства и хранения продуктов, экологические факторы, отравляющие почву и воздух, постоянно мутирующие патогены, бактерии, которые учатся жить даже под воздействием антибиотиков – все это делает опасными для здоровья множество продуктов питания. В то же время активное передвижение людей и массовая торговля делают более вероятным международное распространение опасных продуктов.

Производство продуктов становится все более глобальным, поэтому важно отслеживать безопасность продукции на пути от фермы до тарелки. Ведь на этом пути она проходит множество этапов.

Пять принципов безопасности пищевых продуктов

Принцип 1: Храните продукты в чистоте

Принцип 2: Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке

Принцип 3: Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке

Принцип 4: Тепловая обработка проводится при необходимой температуре

Принцип 5: Пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.

Всемирный день здоровья - повод еще раз обратить на проблему безопасности внимание всех, кто отвечает за качество пищи: правительства, фермеров, производителей, розничной торговли, медицинских работников, потребителей. Каждый должен сделать все, что от него зависит, чтобы быть уверенным: продукты в его тарелке безопасны для потребления.

Топ-7 самых вредных пищевых добавок

Грибы – отрава для детей