У каждого печенья своя история

Печенье ― любимое миллионами людей лакомство с большой и интересной историей. Причем у каждого вида печенья она своя.

Мир знает печенье уже несколько тысячелетий. Раньше это лакомство не было сладким, так как сахар был известен лишь Индии, где его готовили из тростника. Со временем часть индийских земель перешла под владение Великобритании, откуда сахар распространился уже по всей Европе и стал неотъемлемым ингредиентом кондитерских изделий, в том числе и печенья, разновидностей которого сегодня не счесть; у некоторых их них весьма интересные истории.

Миндальное печенье

Одним из самых вкусных видов печенья является миндальное, или Macarons. Основной ингредиент для приготовления этих изделий ― миндальная паста, которая состоит из миндальной муки, яичного белка и сахара. История появления Macarons уходит своими корнями в эпоху Возрождения. По-настоящему известным это печенье стало благодаря Екатерине Медичи: выйдя замуж за герцога Орлеанского и переехав во Францию, она привезла с собой своих пекарей, благодаря работе которых они стали популярны при королевском дворе. Склеивать два печенья между собой с помощью начинки начали уже в XX веке.

Затяжное печенье

Наиболее полезным на сегодняшний день считается затяжное печенье «Мария». Оно появилось во второй половине XIX века, когда дочь российского царя Мария выходила замуж за принца Альфреда, сына королевы Британии. В честь свадьбы одна из английских пекарен приготовила печенье, которому дали имя титулованной невесты. Печеньем с этой рецептурой люди лакомятся и по сей день.

«Среди печенья первое место по полезности, вне сомнений, можно отдать «Марии»: это печенье отличается от других пониженным содержанием сахара и жира, ― говорит Оксана Казанчук, директор по маркетингу КФ «Ярыч». ― Наша фабрика сделала его еще полезнее: ТМ Yarych выпускает печенье «Мария с кальцием» и «Мария с отрубями, которое можно отнести к функциональным пищевым продуктам».

Имбирное печенье

Среди печенюшек с необычным вкусом стоит выделить имбирное. По легенде, его придумали английские монахи в XII-XIII веке, когда во многих европейских государствах в кулинарии вовсю использовались различные пряности.

Особо популярным был имбирь. Со временем выпечка с добавлением имбиря стала неизменным атрибутом рождественских праздников.