Новогоднее меню для детского стола

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 27 ноября 2014, 08:54

Автор

Для детей Новый год – это елка, подарки, праздничные представления, шумные гости и возможность не спать всю ночь. Ну и, конечно, вкусные угощения.

Если вы решили отметить праздник в компании друзей, у которых есть детки, предлагаем накрыть для них отдельный стол и приготовить специальные детские новогодние блюда.

Елочки из лаваша

Ингредиенты:

круглый лаваш;
творог;
сливочное масло,
несколько листочков зеленого салата;
соломка,
пучок укропа,
красный и желтый сладкий перец.

Приготовление:

Листы лаваша разрезаем на дольки – у вас получится 10 полукругов. В основании проделайте дырочку и сделайте из соломки стволе «елочки».
Творог взбейте с мелко нарезанным укропом и маслом.
Намажьте кусочки лаваша творожной массой.
Красный и желтый перец порежьте кубиками. Украсьте «елочку».

«Снежки» из курицы и риса

Ингредиенты:

2 средних филе куриной грудки
125 г риса басмати
2 зубчика чеснока
3 веточки кинзы
3 ломтика маринованного имбиря
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного кунжутного соуса
1/4 ч. л. имбирного порошка
по щепотке свежемолотого душистого и черного перца
1 лавровый лист
соль

Приготовление:

Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч., после чего откиньте на сито и обсушите.
Курицу очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку.
Кинзу, имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице.
Влейте в фарш кунжутное масло, приправьте перцем и имбирным порошком, солью и вымесите фарш.
Положите подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша и обваляйте их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно.
Поместите шарики в пароварку, добавив в воду лавровый лист, готовьте 25-30 минут.
Подавайте горячими.

Капкейки «Елки»-кремовые иголки

Сладкого много не бывает, уверены наши ребятишки. Готовим для них новогодний десерт - кексы-ёлочки.

Ингредиенты:

2 яйца;
100 г шоколада;
70 г сливочного масла;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
150 г муки;
150 г сахара;
200 мл молока.

Ингредиенты для крема:

150 г белого шоколада;
200 г сливочного масла;
200 г сахарной пудры;
2 ст. л. сока шпината.

Для украшения:

клубника по количеству капкейков;
мелкие сахарные фигурки разных цветов (удобно пользоваться теми, что предлагаются в пасхальных наборах).

Приготовление:

Отделяем желтки от белков.
Просеиваем вместе муку, соль, соду, разрыхлитель.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем желтки. Аккуратно вливаем растопленный шоколад, продолжая взбивать.
Добавляем половину мучной смеси, размешиваем. Вливаем половину молока, размешиваем. Оставшуюся муку – размешиваем. Оставшееся молоко – размешиваем до однородности.
Взбиваем белки до устойчивой пены, деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно вводим их в тесто.
Ложкой раскладываем тесто по формочкам, заполняем их на 2/3 высоты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
После полного остывания приступаем к выращиванию елок.
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и соком шпината до пышной массы. Добавляем растопленный шоколад, продолжая взбивать до однородности.
По центру каждого капкейка приклеиваем ягоду клубники (капнув небольшое количество крема). Оставшийся крем перекладываем в кондитерский конверт и с помощью подходящей насадки украшаем кексы «иголками», начиная от основания клубничной «елки» и двигаясь по спирали вверх. Украшаем сахарными звездочками-сердечками-снежинками.