Маринад для шашлыка из свинины
- Автор
- Дата публикации
Маринад для шашлыка размягчает волокна мяса, готовит его к прожарке, и пропитывает ароматом специй. Именно от маринада зависит, получится у вас ароматный и вкусный шашлык, или просто жареное мясо. Мы выбрали несколько необычных рецептов маринада, который идеально подходит к свинине.
Горчичный маринад для шашлыка из свинины
Ингредиенты: лимон - 1 шт, горчица - 2-3 ст. ложки, оливковое масло – 0,5 стак, сахар - 3 ст. ложки, лук - 2 шт, соль, петрушка, мускатный орех, сушеные пряные травы.
Приготовление. Лимон и лук нарезать тонкими кольцами. Масло смешать с сахаром, солью и горчицей, добавить пряности. Свинину нарезать порционными кусочками, залить маринадом, добавить лук и лимон и перемешать руками, чуть сдавливая, чтобы выделялся сок. Накрыть крышкой и дать настояться 5-8 часов.
Томатный маринад для шашлыка из свинины
Ингредиенты: томатный сок - 2 стак, лук репчатый -3 шт, чеснок - 1 головка, соль, черный молотый перец, лавровый лист, кориандр. Томат великолепно оттеняет вкус свинины. И при жарке придает сладковатую нотку.
Приготовление. Пропустить чеснок через пресс и добавить к нему томатный сок. Добавить лук, нарезанный кольцами, и специи, посолите. Опустите свинину в маринад так, чтобы они полностью были покрыты, накрыть крышкой и оставить на 5-6 часов.
Французский маринад для шашлыка из свинины.
Ингредиенты: кефир - 1 стак, оливковое масло - 4-5 ст. ложки, яблочный уксус - 1 ст. ложка, черный молотый перец, паприка, свежие листья базилика.
Приготовление. Кефир или йогурт смешать с маслом, влить уксус, посолить, добавить специи и горсть растертых листьев базилика. Маринадом залить мясо, нарезанное порционно, и дать 6 часов настояться.
Кисло-сладкий маринад для шашлыка из свинины
Ингредиенты: виноградный или гранатовый сок - 2 стак, лимон - 1 шт, майонез - 100 гр, сахар - 2 ст.л, лук репчатый - 3 шт, сушеные пряные травы.
Приготовление. В виноградный сок добавьте майонез и сахар, взбейте в однородную массу. Добавьте лимон и лук, нарезанные кольцами, соль, специи. Залейте маринадом мясо и оставьте на 5-7 часов промариноваться.