Печенье Разноцветные пуговки и Имбирный домик

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 23 августа 2014, 10:00

Автор

Почему-то на этих выходных нам очень захотелось пенья. И не простого, а какого-то необыкновенного. Парочку из таких удивительных рецептов мы решили вам предложить прямо сегодня.

Итак, печем «Разноцветные пуговки». Каждая мама знает, что за маленьким ребенком нужен глаз да глаз, чтобы ненароком он не потянул в рот что-то такое, что можно легко проглотить.

И пуговицы относятся к разряду таких опасных для детей предметов. Но если эта пуговичка – вкусное и сладкое печенье, которое мама испечет своими руками – все сразу меняется с точностью до наоборот.

Такие пуговички не только можно, но даже нужно без опаски попробовать малышу, ведь они очень вкусные. Приступаем?

ПЕЧЕНЬЕ РАЗНОЦВЕТНЫЕ ПУГОВКИ

Вам понадобится:

мука пшеничная – 9-10 ст. л.;
миндаль – 250 г.;
сахар ванильный – 2-3 ч. л.;
пищевой краситель;
корица – 1 ч. л.;
эссенция миндальная – 0,25 ч. л.;
краситель пищевой;
яйца (только белки) – 3 шт.;
пудра сахарная – 150 г.

Как приготовить:

Миндаль обжарить, не очищать от шелухи. Размолоть в блендере.

Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Сразу отложить отдельно 3-4 ст. л. взбитых белков для глазури.

Аккуратно смешать белки, миндаль, корицу, ванильный сахар, миндальную эссенцию, постепенно добавляя муку.

Тесто получится липким. Завернуть его в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.

На посыпанный мукой стол выложить тесто, раскатать его в пласт толщиной примерно в 0,5 см.и вырезать небольшие кружочки. Для того чтобы сделать бортики у пуговиц, можно воспользоваться насадкой от кондитерского шприца или крышкой от пластиковой бутылки: перевернуть ее и слегка вдавить в вырезанный кружок теста. Дырочки делаются деревянной шпажкой.

На смазанный маслом и застеленный бумагой противень выложить печенье и поставить в уже нагретую до 150-160 °C духовку на 10-15 минут (только не пересушите).

Отложенный ранее белок разделить на пять частей в разную посуду. Затем добавить в белок пищевой краситель или натуральный сок и смазать пуговки.

Кулинарный нюанс: чтобы пуговки получились более цветными, красители или сок можно добавлять еще на этапе замешивания теста.

Читай также: Рецепт недели. Розовое печенье с клюквой

ПЕЧЕНЬЕ ИМБИРНЫЕ ДОМИКИ

Кто сказал, что имбирные домики пекутся только на Рождество? Сегодня мы разрушаем традиции и хотим предложить вам сделать такой очаровательный домик летом. Пусть этот небольшой, но уютный малыш, станет символом вашей семьи и хранит тепло домашнего очага в этот предпраздничный день.

Вам понадобится:

сахар - 1 стакан;
мука - 2,5 стакана;
соль - 0,5 ч. л.;
тертый имбирь - 1 ч. л.;
молотая корица - 1 ч. л.;
тертый мускатный орех - 0,5 ч. л.;
молотая гвоздика - 0,5 ч. л.;
топленое сливочное масло - 0,5 стакана;
яйца - 2 шт.

Для глазури:

сахарная пудра - 50 г.;
крахмал - 1 ч. л.;
молоко - 2 ч. л.

Как приготовить:

Смешать в чашке муку, сахар, соль и пряности. Добавить топленое масло и яйцо, замешать плотное тесто.

Разделить тесто пополам, обернуть каждую половину пищевой пленкой, придать форму лепешки и поместить в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто в пластины толщиной примерно 3-4 мм. По желанию, вырезать из одной части лицевые части домика, из второй - прямоугольники крыш и стен.

Выпекать в духовке при 180°C в течение 15 минут. Готовому печенью дать остыть в течение примерно 1 часа.

Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру, крахмал и молоко. Склеить домики, используя глазурь как «цемент».