Рецепт недели. Торт-мороженое из дыни

Автор: Редакция UAUA.INFO
Дата публикации: 04 августа 2013, 10:37

Когда вокруг - такое разнообразие фруктов, овощей и ягод, хочется использовать их по-максимуму в своих кулинарных изысках.

На прошлой неделе мы предлагали вам сделать десерт "Арбузная гроздь" из самой популярной ягоды лета. Сегодня давайте побалуем своих домашних тортом-мороженым из дыни.

Такой десерт получится изысканным и сочным. Лучший выбор для жаркого лета!

Ингредиенты:

Для коржа:

сухари ванильные - 300 гр
масло сливочное - 150 гр
шоколад - 150 гр

Для крема:

дыня свежая (мякоть) - 1 кг
сгущенное молоко - 400 гр (1 банка)
сливки 33% - 500 мл

Для украшения:

шоколад белый - 50 гр
шоколадно-бисквитные шарики (от йогурта)

Приготовление

Сухари измельчите в крошку и добавьте их к размягченному маслу. На водяной бане растопите шоколад и добавьте к полученной маслянистой крошке. Все тщательно перемешайте. Это будет тесто для нашего коржа. Полученную массу накройте пищевой пленкой.
Приступаем к приготовлению крема. Пюрируйте мякоть дыни. Делать это можно как погружным блендером, так и в емкости для коктейлей. Добавьте к дынному пюре сгущенное молоко и взбейте миксером.
В отдельной емкости миксером взбейте сливки до устойчивой пены. Затем венчиком аккуратно соедините дынный мусс со сливками. Теперь наш крем готов.
В форму с разъемными бортиками устелите пищевую пленку, на дно положите тесто и приподнимите края пальцами. Вылейте крем в форму. Накройте крышкой или пленкой и поставьте в морозилку охлаждаться не меньше, чем на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед тем, как подавать торт любимым "едокам", достаньте десерт из формы: уберите бортики, дно и снимите пленку. Украсить его можете по своему усмотрению. Используйте шоколадные шарики, стружку шоколада, как черного, так и белого. Прекрасно подойдет и джем из дыни.

Перед тем, как разрезать торт-мороженое, дайте ему немного времени отойти от заморозки (минут 15), а дальше разрежьте горячим ножом.